Risotto by Monka

Risotto z kurczakiem i warzywami




Jedną z moich ulubionych potraw jest risotto. Risotto jest popularną włoska  potrawa wywodząca się z północy Włoch. Wiele razy ją robiłam chodź za każdym razem inaczej aż w końcu znalazłam odpowiednie przyprawy oraz składniki tej potrawy. Zapraszam do skosztowania tej pyszności...






Składniki / 4 porcje


  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 pojedyncze filet z kurczaka
  • 2/3 szklanki ryżu do risotto 
  • 2/5 szklanki białego wina
  • 1 czerwona papryka
  • 1 brokuł
  • 1 puszka kukurydzy  
  • ok. 1 litra bulionu drobiowego
  • oliwa extra vergine
  • 1 łyżka posiekanej natki 
  • przyprawy: po pół łyżeczki kurkumy, oregano, tymianku,przyprawy do gyrosa, papryki ostrej lub słodkiej oraz 2-4 znamiona szafranu

PRZYGOTOWANIE

W głębokiej patelni na 1 łyżce oliwy zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę oraz czosnek dodać 1 łyżkę masła oraz pokrojonego w kostkę kurczaka, doprawić go solą oraz pieprzem i obsmażać przez około 5 minuty co chwilę mieszając. Brokuła podzielić na małe różki i ugotować al dente na parze (osobny garnek). Następnie dodać ryż dokładnie obsmażyć. Wlać wino i gotować chwile, aż odparuje. Dodać wszystkie przyprawy. Wlewać po około pół szklanki gorącego bulionu i gotować bez przykrycia od czasu do czasu mieszając przez około 15 minut. Dodać kolejną porcję bulionu gdy poprzednia zostanie wchłonięta przez ryż. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę, kukurydzę oraz wcześniej ugotowanego brokuła. Na koniec ryż ma być ugotowany al dente. Nałożyć na talerz i posypać posiekaną natką pietruszki.


SMACZNEGO ...

Komentarze