Pierogi rusie

Pierogi ruskie


Tego dania to chyba nikomu nie muszę przedstawiać...? Można je robić różne np. ruskie, z kapustą i grzybami, z mięsem, ze szpinakiem, z ziemniakami i kapustą kiszona, z owocami oraz wiele wiele więcej... Ja zrobiłam pierogi ruskie, a podałam je ze śmietana i skwarkami. 






Składniki na farsz:

  •  500 g twarogu tłustego lub półtłustego
  • 500 g ziemniaków obranych
  • 250 g boczku pokrojonego w kosteczkę
  • 2 łyżki soli
  • pół łyżeczki pieprzu grubo mielonego
  • 1 cebula pokrojona w kostkę
  • łyżka masła

Składniki na ciasto:

  • 600 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 250 ml wrzącej wody
  • 2 jajka
  • 40 g  masła

Przygotowanie:


Umyte obrane ziemniaki ugotować w osolonej wodzie.  Odcedzić, odparować i dokładnie rozgnieć aby nie było grudek. Pokrojony w kostkę boczek podsmażyć dodać cebule i smażyć aż cebula uzyska kolor złoty. Twaróg rozkruszyć i wymieszać z ziemniakami, cebulą i boczkiem, posolić i przyprawić pieprzem.
Mąkę wsypać do miski, dodać sól. Do wrzącej wody dodać masło i roztopić, stopniowo wlewać do mąki, wszystko mieszając. Roztrzepać jajka i połączyć wszystkie składniki. Wyłączyć na posypany mąką blat i ugniatać ok. 5 minut. Następnie przykryć ścierką i odstawić na 30 minut. Ciasto podzielić na części i kolejno każdy rozwałkować na cienki placek, posypując w razie potrzeby blat mąką. Szklanką wycinać kółka z ciasta, rozciągać je troszkę w palcach i łyżeczką nakładać na środek farsz następnie złożyć je na pół i dokładnie zlepić brzegi. W dużym garnku zagotować osoloną wodę, włożyć pierwszą porcję pierogów. Po zagotowaniu wody i wypłynięciu pierogów gotować je jeszcze ok. 2 minut i wyciągnąć. Z następnymi porcjami pierogów tak samo postępować. 
 Podawać z skwarkami i ze śmietana.
 Smacznego...
Gotuj razem ze mną... Zapraszam





Komentarze